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要更改知乎账号绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎，点击右下角的“我的”选项。
2、在弹出的界面里，找到并点击右上角的设置图标。
3、在设置菜单里，找到并点击“账号与安全”选项。
4、在账号与安全界面里，找到并点击“手机号”选项。
5、在弹出的界面里，点击“更换绑定手机号”，根据提示输入新的手机号并验证，完成验证后即可成功更改绑定的手机号。
在进行手机号更改时，可能需要验证当前的手机号或者进行其他身份验证，确保新手机号之前没有绑定过其他知乎账号，如果在操作过程中遇到任何问题，建议直接联系知乎的客服寻求帮助。